Análisis de factores de riesgo asociados a la presencia de fumonisinas en la cadena agroalimentaria de maíz blanco y amarillo (GT007)

Este proyecto tiene un ámbito de acción en el norte del país (El Petén), oriente (Jutiapa y Chiquimula) y el sur (Suchitepequez y Retalhuleu). Tiene tres años de duración.

Es ejecutado por la alianza conformada por el Instituto de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (ICTA), que funge como coordinador del proyecto, la Comisión Nacional de Granos Básicos (CONAGRAB), la institución privada Diagnóstico Molecular, y los organismos United States Department of Agricultura (USDA) at Athens, Georgia, y Agricultural Research Service (ARS).

El presupuesto es de US$ 211,160. Red SICTA aporta US$ 60,000, el ICTA US$ 61,920, ARS-USDA US$ 35,000, CONAGRAB US$ 28,140 y Diagnóstico Molecular US$ 26,100.

Plan de Innovaciones

Se identificarán los factores de riesgo en las zonas maiceras, en toda la cadena agroalimentaria del maíz donde se favorece la colonización de Fusarium verticilliodes y el efecto que las fumonisinas producidas por este hongo tienen en la salud.

La información de este proceso investigativo ayudará a desarrollar información estratégica, a transferir y validar tecnologías que contribuyan a reducir los riesgos de la toxina.

La metodología incluye un sistema de vigilancia para elaborar una descripción cronológica de las prácticas de cultivo, cosecha y post cosecha, climatología y dinámica poblacional de las plagas que favorecen el crecimiento de F. verticilliodes.

También se realizarán muestreos sistemáticos y análisis de laboratorio en diferentes etapas fenológicas, post cosecha, suelo, tortillas, harinas y maíz utilizado por la industria avícola.