Guía Técnica para el Cultivo de Frijol |
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| Elaborada por la Asociación de Productores de Santa Lucía ASOPROL, en Nicaragua, con información técnica sobre el cultivo, manejo postcosecha y comercio de frijol rojo. +info |
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Guía Práctica para la Producción de Frijol con Calidad |
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| Elaborada por la Asociación de Desarrollo "Granero de Oriente" (ADEGO), de Ipala, Guatemala, con apoyo del IICA / Red SICTA / Cooperación Suiza en América Central. Especialmente dirigida para productores. +info |
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NOTICIA DE PORTADA |
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Estudio detecta elevada presencia de toxina en maíz de Guatemala que produce lesión de columna en bebés |
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Mazorca de maíz contaminada con Fusarium verticillioides, un hongo cancerígeno que invade a la planta en diferentes fases fenológicas (Foto INTA - Argentina). |
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Un estudio llevado a cabo en Guatemala por un proyecto de innovación tecnológica que cofinancia Red SICTA, del IICA/Cooperación Suiza, determinó que en las zonas maiceras del norte de ese país existe una alta presencia del hongo Fusarium verticillioides y de la micotoxina fumonisina.
Las fumonisinas son una familia de micotoxinas tóxicas y carcinogénicas producidas por Fusarium verticillioides, un hongo contaminante muy común en el maíz que invade a la planta en diferentes fases fenológicas, coloniza sus tejidos.
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| Resumen de un informe técnico sobre la presencia de fumonisinas en el maíz de Guatemala. +info |
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El proyecto analizó los suelos, el rastrojo, los insectos plaga y el clima, para determinar cuál de esos factores incide en la aparición del hongo en el cultivo del maíz, y además caracterizó la presencia de esta toxina en granos cosechados y almacenados, en productos alimenticios derivados del maíz y en mujeres en edad fértil.
La investigación no encontró presencia del hongo en el suelo ni en los insectos plaga. En algunas regiones fue localizado en rastrojos.
También determinó que el período crítico para la presencia del hongo sucede durante la madurez fisiológica del grano.
Reveló que los mayores niveles de concentración de fumonisinas se encontraron en la fase de almacenamiento, por lo que el mayor riesgo se observó en granos almacenados en los mercados.
En muestras de maíz blanco tomadas en mercados de 16 departamentos de Guatemala, se encontraron valores promedio de 2.53 partes por millón (ppm) de fumonisinas. El máximo tolerable por la Organización Mundial de la Salud es de 2 ppm.
La mayor presencia de toxinas fue observada en la región norte de Guatemala, con 5.13 ppm, y la menor cantidad en la región occidental, con 2.05 ppm.
En Sudáfrica, China y ahora en Guatemala se han reportado diferentes efectos de la fumonisina en la salud de humanos y animales, con una alta incidencia de defectos del tubo neural (espina bífida).
En las muestras de tortillas tomadas en Jalapa, Jutiapa, Retalhuleu y Suchitepéquez el estudio encontró que la concentración media de fumonisinas fue de 0.77 ppm, con valores máximos de 1.76 ppm y mínimos de 0.23 ppm. "Aparentemente, el proceso de nixtamalización, el lavado y no reciclado de agua propicia la disminución en la concentración de fumonisinas en las tortillas", asegura el estudio.
Asimismo, en muestras de orina tomada de mujeres en edad fértil y con alto consumo de maíz, se encontraron residuos de fumonisinas, lo que según el estudio, se metaboliza en el organismo.
La alianza que desarrolló el estudio la conformaron el Instituto de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (ICTA), la Comisión Nacional de Granos Básicos (CONAGRAB), la organización gremial de la industria avícola ANAVI, la institución privada guatemalteca Diagnóstico Molecular y el Agricultural Research Service (ARS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en Athens, Georgia.
Los miembros de esta alianza consideran que estos hallazgos pueden ser la base para el diseño de estrategias para reducir la presencia de esta toxina en el cultivo de maíz en Guatemala. |
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Productores del norte de Costa Rica mejoran equipamiento para procesar frijol |
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La gráfica muestra parte del equipo de procesamiento de frijol adquirido por organizaciones de productores de frijol del norte de Costa Rica. |
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Los productores de frijol de la zona norte de Costa Rica, cofinanciados por Red SICTA para mejorar la competitividad y rentabilidad de la cadena del frijol en esa zona, tienen un nuevo aliado, el Instituto Mixto de Ayuda Social (IMAS), que les otorgó recursos financieros para adquirir implementos destinados a la agregación de valor al frijol.
El Programa de Desarrollo Rural, uno de los aliados que desde el inicio del proyecto lidera el componente de fortalecimiento organizacional, realizó gestiones ante el IMAS para obtener un crédito no reembolsable por 145 mil dólares, para adquirir trilladoras, desgranadoras, seleccionadoras, pulidoras, una rastra y un tractor.
Las organizaciones beneficiarias fueron la Cooperativa Pueblo Nuevo, la Asociación México de Upala y la Cámara Agropecuaria de los Chiles.
Tras este paso se encaminan hacia la constitución del Consorcio Cooperativo Agroindustrial de Granos Básicos (AGROCOOP), una organización de segundo piso que encabezará en la zona norte de Costa Rica la comercialización de mayores volúmenes de frijol con valor agregado.
Los primeros ejercicios de procesamiento y operación del consorcio se estarán realizando en la próxima cosecha, entre febrero y marzo de 2011, pero se espera que sea hasta en el siguiente ciclo agrícola, en 2012, que el proyecto esté consolidado.
El Coordinador de Red SICTA, Dr. Armando Ferrufino, destacó que el éxito de la alianza ha llamado el interés de otras instituciones que han decidido sumarse a ésta, para invertir sus recursos financieros y técnicos en el fomento de innovaciones y en el mejoramiento de la competitividad las organizaciones de productores del norte de Costa Rica. |
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AGENDA JUNIO 2009 |
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Gira de intercambio entre productores del sur de Belice (Jalacté y Toledo) y del nor-oeste de Guatemala (Ixcán)
Objetivo:
Discutir experiencias sobre proyectos de innovación en la cadena de maíz blanco, que ambas organizaciones ejecutan con co-financiamiento de Red SICTA.
Organizan: Red SICTA, IICA-Guatemala, IICA-Belice, ADEL-Ixcán, ICTA, Ministerio de Agricultura y Pesca de Belice.
Fecha: 14 al 18 de junio. |
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Visita de supervisión técnico-administrativa a proyecto de innovación en la cadena de maíz blanco en Ixcán, Guatemala.
Fecha: 15 al 18 de junio.
Organizan: Red SICTA e IICA-Guatemala en coordinación con ICTA y ADEL-Ixcán. |
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Inicio de sistematización de experiencias en proyecto de innovación en la cadena de maíz blanco en Ixcán, Guatemala.
Fecha: 15 al 18 de junio.
Organiza: Red SICTA e IICA-Guatemala en coordinación con ICTA y ADEL-Ixcán. |
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Taller de liderazgo y fortalecimiento organizacional para la alianza ejecutora del proyecto de innovación en la cadena de frijol en Olancho, Honduras.
Fecha: 22 al 25 de junio.
Organizan: Red SICTA, IICA-Honduras y Centro de Liderazgo IICA-Sede Central IICA. |
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MAS NOTICIAS |
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SICTA, INFORME DE RESULTADOS 2009: El Sistema de Integración Centroamericano de Tecnología Agrícola (SICTA) dio pasos significativos para posicionar a la investigación y tecnología para el desarrollo sostenible de la agricultura Centroamericana. Ver más >>> |
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MAPAS TOPOGRAFICOS POR RADAR EN AGRICULTURA DE PRECISIÓN PARA UTILIZAR MEJOR LOS FERTILIZANTES: Una nueva forma de elaborar los mapas topográficos utilizando radar puede ayudar a los granjeros a colocar más recursos a las zonas más productivas de sus campos agrícolas, según científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS). Ver más >>> |
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EMPEORA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE GUATEMALA POR FENOMENOS NATURALES: Mientras América Latina registra un crecimiento en su producción y una baja en los precios de granos básicos, al Programa de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO en inglés) le llama la atención el caso Guatemala, cuya situación empeoró este año debido a los fenómenos naturales. Ver más >>> |
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DOCUMENTO A TEXTO COMPLETO |
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EXTENSION RURAL PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: Documento que presenta marco
conceptual sobre la economía
agrícola familiar, su contexto, su
naturaleza, su racionalidad y sus
transformaciones. También hace un
análisis de los sistemas
de Extensión en América Latina
y el Caribe, los antecedentes,
los cambios sufridos y algunos
ejemplos. Descargar |
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MAPEO DEL MERCADO DE SEMILLAS DE MAIZ Y FRIJOL EN CENTROAMERICA: Documento de 82 páginas en las cuales se hace análisis a profundidad de la situación productiva, la transformación, la investigación y el comercio de semillas en la región. Este documento fue elaborado por el Proyecto Red SICTA. Descargar |
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AMBIENTES PROTEGIDOS PARA ALMACENAMIENTO TEMPORAL Y SECADO DE FRIJOL EN COSTA RICA: Evaluación técnica de ambientes bioclimáticos protegidos, que se practican en las zonas agrícolas productoras de frijol de Pérez Zeledón y Buenos Aires, en Costa Rica durante la estación lluviosa. Descargar |
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CADENAS AGROALIMENTARIAS, INSTRUMENTO PARA FORTALECER LA INSTITUCIONALIDAD DEL SECTOR AGRICOLA Y RURAL: Documento de 26 páginas que describe las experiencias y enfoques de las cadenas agroalimentarias y se plantea la necesidad de desarrollar una nueva institucionalidad y formas de cooperación técnica para fortalecer al sector agrícola y rural. Descargar |
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PRECIOS Y MERCADOS |
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