PROYECTO DE INNOVACION BUSCARA CERTIFICACION DE ORIGEN PARA FRIJOL DE IPALA, GUATEMALA

El Proyecto Red SICTA anunció para noviembre próximo, el comienzo de un programa de apoyo financiero a 300 productores del municipio guatemalteco de Ipala, que buscará elevar la productividad, mejorar los procesos de agregación de valor y, sobre todo, establecer la certificación de origen del frijol negro para que el agricultor obtenga beneficios del proceso de comercialización.

En Guatemala, al municipio de Ipala se lo llama "El Granero de Oriente" porque anualmente produce 200 mil quintales de frijol negro, pero lo más importante de todo es que cada guatemalteco está convencido que allí se cosecha el grano con el mejor sabor, color, suavidad y de caldo espeso que en ninguna otra zona agrícola del país.

Sin embargo, la Asociación de Desarrollo Comunitario Graneros de Oriente (ADEGO), ha pedido a Red SICTA, que ejecuta el IICA con fondos de COSUDE, el financiamiento para llevar adelante un proyecto de innovación tecnológica en toda la cadena de valor del frijol negro, porque los pequeños productores de Ipala son los que menos ganan con su prestigioso grano.

Un informe preliminar de la Asociación señala que debido al bajo nivel tecnológico de los productores, el rendimiento por hectárea apenas llega a un promedio de 10 quintales, y subraya que el precio final que paga el consumidor por el frijol de Ipala es de tres a cinco veces más alto que el precio vendido por el productor.

"El productor podría acceder a mayores márgenes de utilidad en la medida que se involucre eficientemente en la cadena de comercialización, ofreciendo un producto de primera calidad, con valor agregado, y con gestiones organizadas", enfatiza ADEGO.

La producción interna de frijol negro cercana a las 98 mil toneladas no se corresponde con el consumo percápita anual de 7.2 kilos, por lo que Guatemala tiene que recurrir a importaciones de los Estados Unidos, Canadá, China, Costa Rica y Brasil.

A nivel de finca, el proyecto planea validar un plan de buenas prácticas agrícolas, la calidad culinaria del germoplasma local y el proceso de selección y limpieza del grano para el comercio.

En el aspecto de comercialización ADEGO señala que un ángulo poco analizado de los bajos precios que recibe el productor, es su escasa y desorganizada gestión para integrarse a los mercados.

Este Proyecto de Innovacción será ejecutado por la alianza conformada por ADEGO, el Instituto de Ciencia y Tecnología Agropecuari (IICTA), Proyecto de Desarrollo del Trifinio (PRODER-Guatemala), y la Alcaldía de Ipala.