Producción, procesamiento y comercialización de productos derivados de la yuca (PA005)

Beneficia directamente a 71 familias. Los aliados que ejecutan el proyecto son el Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), la Cooperativa La Solución y la Cooperativa Reverendo Domingo Basterra, el Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA), el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA).

Además están el Instituto Panameño Autónomo de Cooperativas, la Universidad Tecnológica de Panamá, el Grupo Riba/Smith y el Consorcio Latinoamericano y del Caribe de Apoyo a la Investigación y al Desarrollo de la Yuca (CLAYUCA).

Red SICTA cofinancia con US$ 60,000 y la alianza con US$ 140,621.

Plan de Innovaciones

Se busca la integración de los procesos de producción, procesamiento y comercio de yuca y derivados, en mercados nacionales e internacionales.

Se trabaja para obtener productos con más posibilidades de comercio, como las carimañolas, trozos de raíces frescas peladas, empacadas y refrigeradas y harinas de yuca para procesos de panificación.

Se apoya la aplicación de BPA, BPM y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en la producción y procesamiento.
La comercialización es otro eje relevante, en temas como contactos de mercado y validación de productos.